Bu coğrafya üzerinde Osmanlı’dan Türkiye Cumhuriyetine toprak ve dolayısıyla tarım ve bunun sonucunda da vergi politikası sürekli gündemde olmuştur. Osmanlı Devletinde “ayni” olan vergilerin Cumhuriyet döneminde “nakdi” hale gelmesi önemlidir. 
Bunun sonucunda Atatürk döneminde tarım politikasının bir devrim yaşaması da tarım politikaları açısından Cumhuriyetin önemini daha da görülür hale getirmiştir. Özellikle “kuru tarım” uygulaması, yani su kaynaklarının kısıtlı olduğu alanlarda da tarımın yapılmasını sağlayan tarım politikası, Anadolu topraklarında tarımın önemini yükseltmiştir. O kadar ki; yaz mevsiminde de buharlaşmanın çok fazla olduğu bölgelerde de kuru tarım yöntemleri kullanılmaya başlanmıştır.