Dünya nüfusunun dolayısıyla temel besin öğelerine olan gereksinimin artması gıda sektörünün hızla büyümesini sağlamaktadır. Balık önemli bir hayvansal besin kaynağı olarak insan türünün temel besin maddelerinden biridir ve tüketimindeki payı %16 dır.

Aşağı yukarı bir milyar kişi temel hayvansal protein kaynağı olarak balıktan yararlanmak zorundadır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü`ne (FAO) göre büyük deniz balık stoklarının hemen, hemen dörtte üçü en yüksek sınırında avlanmaktadır.