Bu kitapta ergonominin kuramsal temelleri ve işletme bilimi içerisindeki yeri ve diğer disiplinlerle ilişkisi açıklandıktan sonra, hizmetlerin ergonomisi, turizmde ve destinasyonda ergonomi konuları irdelenmiştir. Akabinde ergonomi konusu; konaklama işletmeleri, seyahat işletmeleri ve yiyecek-içecek işletmeleri ölçeğinde ayrı ayrı değerlendirilmiştir. Son olarak genel bir fikir vermesi açısından mutfak alanında çalışanların ergonomi açısından mevcut durumu ve kişisel algılamaları üzerinden bir araştırmanın sonuçları paylaşılmıştır. Toplanan veriler ışığında genel bir tartışma ve değerlendirme ile kitap tamamlanmıştır.