Japon Mutfağı, Türkiye için gizem dolu bir dünyadır. Japonlar yeryüzünde en zun süre yaşayan hakların başında gelmektedir. Japonya`da ortalama yaşam 80 yıldır.

Japonların genetik yapıları, iklim, gelişmiş teknolojinin getirdiği iyi bakımın yanı sıra, yeme içme alışkanlıklarının yani beslenme özelliklerinin uzun yaşamlarının sırlarından biri olduğu anlaşılmaktadır.

Bir ada ülkesi olan Japonya`da, mutfağın 4 temeli; pirinç, taze balık, soya sosu ve Tofu`dur. Hayvansal besinlerin az tüketilmesi sağlıklı bir yaşamı yaratmıştır.