Bu kitabın yazılış amacı Selçuklu mutfak kültürü hakkında bilgi vermektir. Bu kapsamda Selçuklu mutfak kültüründe mutfakta kullanılan araç ve gereçler, mutfak çalışanları, Selçuklu mutfak kültürü, ziyafet kültürü, besin maddeleri, yemek çeşitleri hakkında bilgi sunmaktadır. Selçuklu Mutfak Kültürü kitabı akademisyenlere, öğrencilere, yiyecek ve içecek sektörüne, konuya ilgisi olan kişilere Selçuklu mutfak kültürünün özelliklerini aktarmaya çalışmaktadır. Kitabın gastronomi alanına, Türk mutfağına ve yiyecek-içecek sektörüne ve okuyuculara katkı sunmasını umut ediyoruz.