Okul kantin ve çevresindeki işletmelerin gıda güvenliğinin önemi gün geçtikçe bir problem haline gelmektedir. Öğrencilerin sağlıklı olmayan gıdalardan kaynaklanan güvenlik problemleri çeşitli sağlık sorunlarına yol açarak, öğretim hayatlarını dolaylı olarak etkilemektedir. Gıda kaynaklı güvenlik tehditlerinin yaşandığı yerlerin başında okul kantinleri ve okul çevresindeki işletmeler ilk sıralarda yer almaktadır. Gıda kaynaklı güvenlik ve sağlık problemleri bağlamında okul kantinlerinin incelenmesi önem arz etmektedir. Okul kantinleri kaynaklı güvenlik ve sağlık problemlerinin incelendiği bu eser, yiyecek ve içecek kaynaklı sorunların çözümüne ilişkin nitelikli bilgiler ve çözüm önerileri sunmaktadır.