Kars’ın Arpaçay ilçesinin Akçalar (Keçebörk) köyünde doğdu. İlk ve ortaöğrenimini Kars’ta, yükseköğrenimini Erzurum Atatürk Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümünde tamamladı. Aynı bölüme halk edebiyatı asistanı olarak atandı. Doktorasını Hacettepe Üniversitesi Edebiyat Fakültesinde Prof. Dr. Şükrü Elçin’le tamamladı.1977-1979 yılları arasında ABD’de Indiana-Bloomington ve Chicago State üniversitelerinde iki yıl süreyle alanı ile ilgili çalışmalar yaptı. 1986 yılında doçent, 1991 yılında profesör oldu. Dicle Üniversitesi Ziya Gökalp Eğitim Fakültesi Dekanlığı, Türk Dili ve Edebiyatı Bölüm Başkanlığı ve Sosyal Bilimler Enstitüsü Müdürlüğü görevlerinde bulundu. Ahi Evran Üniversitesinde Türk Dili ve Edebiyatı Bölüm Başkanlığı, Sosyal Bilimler Enstitüsü Müdürlüğü ve Fen-Edebiyat Fakültesi Dekanlığı görevlerinde bulundu. Prof. Dr. Ensar Aslan’ın alanı ile ilgili yayımlanmış 10 kitabı, çeşitli kongre ve sempozyumlarda sunulan bildirileri ve 100’den fazla bilimsel makalesi bulunmaktadır. Prof. Dr. Ensar Aslan’ın yapıtlarına, kendisinin de içerisinde bulunduğu yaşanmış, gerçek olayları yalın ve derin anlamlar içeren, akıcı bir dille anlattığı Kervankıran öyküleri de eklenmiştir.