Bütün biyolojik fonksiyonlar enerjiye ihtiyaç duyar. Karbonhidrat, yağ ve protein içeren besinler biyolojik iş için gerekli olan enerjiyi içermelerinden dolayı besinleri ve fiziksel aktiviteyi enerji açısından sınıflandırmak mümkündür.

Dolayısı ile besinlerin enerji kullanım seviyesini ve buna bağlı olarak da metabolizma seviyesini belirler. Organizmanın metabolizma seviyesi, içinde bulunduğu duruma göre hemostasis`i dengede tutmak amacı ile değişiklikler gösterir.