Bu kitabı hazırlamamızın başlıca amacı diyetisyenlik mesleği, beslenme ve diyetetik eğitimini, diyetisyenin durumunu ortaya koymaya çalışmaktır. Kitabımız yayımladıktan sonra ülkemizde değişik üniversitelerde ders kitabı olarak tercih edilmiş ve yoğun ilgi görmüştür. Bunun sonucunda “Dünyada ve Türkiye’de Beslenme ve Diyetetik Eğitimi-Öğretimi, Diyetisyenin Meslek Etiği” başlığı ile yayımlanan kitabımızın I. baskısı tükenmiştir. Kitabı II. basıma hazırlarken görebildiğimiz hataları ve eksikleri, kitabı okuyan ve kullanan diyetisyenlerden gelen önerileri dikkate alarak düzeltmeye çalıştık. Kitabın başlığın uzun olduğu ve özellikle istek yapılırken bazı sıkıntılar yaşandığı da bize iletildi. Bunu üzerine Prof.Dr. M. Tahir Hatipoğlu’nun önerisi ile kitabın başlığını da “Diyetisyenlik Eğitimi ve Meslek Etiği” olarak değiştirdik. Ayrıca kitaba yeni bir bölüm ekledik. Bu bölümde Türkiye Diyetisyenler Derneği’nin öncü kurucusu, dergimizin öncü yayıncısı ve Beslenme ve Diyet Dergisi’nin yayınlanmasına ve yıllarca sürdürülmesine katkı veren, hizmet içi eğitim seminerleri, kongreler, seminerler vb etkinlikleri düzenleyen bir kişi olarak, mesleğimize büyük emeği geçen değerli Hocamız Prof.Dr.Türkan Kutluay Merdol’un “Beslenme ve Diyetetik Eğitimine Genel Bakış” başlıklı bir yazısını da kitabın bu yeni baskısına ekledik. Değerli hocamıza destek ve katkıları için teşekkür eder şükranlarımızı sunarız. Kitabın dış kapak düzenlemesini değerli meslektaşımız Yrd.Doç.Dr. Aydan Ercan yapmıştır. Verdiği emek ve değerli katkıları için kendisine çok teşekkür ediyoruz. Kitapta Beslenme ve Diyetetik alanı ile ilgili bilimler şeklini Dyt. Gözde Ede hazırlamıştır. Emek ve desteği için teşekkür ederiz. Kitabın basımında emeği geçenlere de ayrıca teşekkür ederiz.

-Prof. Dr. Muhittin Tayfur
 03.10.2014, Ankara