Elinizdeki bu kitap, ne zeytinle ilgili teknik bilgiler, ne de zeytincinin sorunları üzerine bilgiler vermektedir.

Okur, bu çalışmada zeytinin ülkemizde son yüzyıl içinde geçirdiği meıüvenin bir bölümünü devletin resmi belgeleri ışığında izleyecektir.

1924 Nüfus Mübadelesi ile sahipsiz ve bakımsız kalan zeytinlikler terk edilen zeytinyağı fabrikaları, İç Anadolu`da ilk defa zeytinle karşılaşan ve onu görünümü nedeni ile keçi pisliğine benzeten köylü kadın, açılan zeytincilik kurslan, kabul edilen yasalar , yasalarla ilgili uygulamalar ve Adnan Menderes`e sunulan bir rapor.

Öte yandan elinizdeki bu kitap bir acı gerçeği daha ortaya çıkartacaktır; o da, 1931 yılından bu yana zeytinle ilgili onlarca projeye karşın bir arpa boyu yol alaınadığunızla ilintilidir.