Insanoğlunun var olduğu günden bu yana gerek gıda maddesi gerekse hastalıkların tedavisinde doğadaki bitkilerden yararlanmıştır. Tarihsel süreç içerisinde bilimin de gelişmesiyle beraber bitkiler kimyasal bileşenleriyle incelenmiş, bazı bitkiler içerdikleri çeşitli maddeler nedeniyle çeşitli sanayilerde kullanılmaya başlanmıştır. Bu bitkilerden birisi olan biberiye, her daim yemeklerde lezzet verici, sanayinin gelişmesiyle beraber kokusu ve antioksidan özelliği nedeniyle kozmetik endüstrisinde yararlanılan bitkilerden birisi olmuştur. Bu kitap, Çukurova Bölgesi kıraç ve taban arazi koşullarında yetiştirilen biberiye (Rosmarinus officinalis L.) genotiplerinin verim ve kalitesini belirlemek amacıyla 2005 yılında yapmış olduğum doktora tezimden yararlanarak hazırladığım bir kitaptır.