Bilim insanları sağlıklı yaşaşm için doğru beslenmenin vazgeçilmez olduğu konusunda birleşiyor. Yapılan araştırmalar kalp ve damar hastalıklarının, yüksek tansiyonun, korku saçan kanserin ve daha birçok hastalığın çok büyük oranda yanlış beslenmenden kaynaklandığını açıkça göstermektedir.Doğru beslenme genellikle Akdeniz tipi beslenme olarak tarif edilir. Akdeniz ülkelerinde yaşayan insanlar bol sebze ve bitkisel yağ tüketirken balık dışında hayvansal ürünler, beslenmede ikinci derecede rol alır. Uzmanlar gıdaların hazırlanma, pişirilme ve saklanma yöntemlerinin de en az onları tüketmek kadar önemli olduğunu vurguluyor. Bağışıklık sistemimizin yılmaz savunucuları vitaminler, gıdaların yanlış hazırlanmaları nedeniyle çoğu zaman yok oluyorlar.Elinizdeki bu kitap rehberliğinde sağlığımızın temel taşı gıdaların hangi vitamin ve mineralleri içerdiğini ve onların değerlerini yitirmeden nasıl hazırlanması gerektiğini sistematik bir şekilde öğrenebileceksiniz. Gıdaları satın alırken nelere dikkat etmemiz gerektiği, hangi koşullarda saklanacağı, içerdikleri başlıca maddeleri, kalorilerini ve bizi hangi hastalıklara karşı koruduklarını kısa ve pratik bilgiler ışığında okuyacaksınız.